Bezglutenowy chleb dyniowy na Thermomix

Śniadania, Chleby i wypieki, Bez glutenu, Wegetariańskie

18 sierpień 2020

Z waszych uwag i zapytań chleby bezglutenowe to największe wyzwanie. Też uważam, że nie jest to najłatwiejszy temat, ale mam parę sprawdzonych sposobów, któymi chętnie się podzielę :) Jednym z nich jest chlebek dyniowy. Bardzo smaczny i prosty w przygotowaniu, a przy tym można go zamrozić i wykorzystać kiedy rano nie będziecie mieli czasu na śniadanie. Z jogurtem i owocami smakuje wyśmienicie, a przygotowanie takiego zdrowego śniadania zajmie minutę.

Na blogu znajdziecie również przepis na keto chlebek rozmarynowo-czosnkowy, bezglutenowe bułeczki z mąki kokosowej i babki jajowatej i najlepszy chleb orkiszowy z ziarnami. W moich dietach znajdziecie przepisy na chlebek z ciecierzycy (dieta Hashimoto na Thermomix), Chlebek z samych ziaren i chlebek z patelni (w diecie KETO na Thermomix). Duży wybór chlebków, na pewno każdy znajdzie coś dla siebie. Nasze diety są dobrym drogowskazem i inspiracją, aby wprowadzić jak najwięcej zdrowych i smacznych potraw na codzień. Choć zazwyczaj są to 7-dniowe jadłospisy, z przepisów możecie kożystać cały rok urozmaicając Swoje menu.

Wskazówki:

1. Zazwyczaj kupuję dynię ok. 1 kg i robię więcej puree, które później mrożę lub wykorzystuję w kolejnym dniu do pysznego dyniowego smoothie bowl.
2. Średnio mała dynia waży 900 g - 1 kg. Po obraniu zostaje nam około 450-500 g dynii. Z tego wychodzi około 400 g puree. 
3. W przepisie mąkę gryczaną możemy zastąpić mąką orkiszową jasną jeżeli spożywamy gluten. 
4. Przyprawy możemy zamienić na przyprawę do piernika, wyjdzie nam wtedy dyniowy piernik :)

70 min

12-14

Składniki:

Płatki owsiane (bezglutenowe) - 100 g

Dynia - 800 g (po obraniu ok. 400 g)

Jaja kurze - 3 sztuki

Banan - 1 sztuka

Ocet jabłkowy - 2 łyzeczki

Masło orzechowe - 50 g

Miód - 70 g

Mąka gryczana (jasna) - 100 g

Cynamon - 2 łyżeczki

Imbir, kardamon - 1/2 łyżeczki

Sól - 1 szczypta

Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego przekładamy płatki owsiane - mielimy 20 s/ obr. 10. Przekładamy do miseczki.
2. Dynię obieramy i kroimy w kostkę 1 cm. Układamy na dolnej i górnej przystawce Varoma. 
3. Do naczynia miksującego wlewamy 500 ml wody, zakładamy Varomę, gotujemy 25 min/ Varoma/ obr. 1.
4. Wylewamy wodę z nacznia miksującego i przekładamy dynię. Miksujemy 10 s/ obr. 5.  Puree przekładamy do miseczki.
5. Nie myjemy naczynia, wbijamy jaja, dodajemy obrany banan, ocet jabłkowy, masło orzechowe, miód. Miksujemy 1 min/ obr. 4.
6. Dodajemy puree z dynii, mąkę owsianą, mąkę gryczaną, proszek do pieczenia, cynamon, kardamon, imbir, szczyptę soli. Mieszamy 1 min/ obr. 3.
7. Foremkę do pieczenia chleba o wymiarach 24 cm x 12 cm wykłądamy papierem do pieczenia, wylewamy masę. Możemy dodatkowo posypać pestkami dynii lub słonecznika.
8. Pieczemy około 65 min w piekarniku nagrzanym do 180°C.
9. Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy do całkowitego wystygnięcia zanim zaczniemy kroić.

Chlebek trzymamy w lodówce do 3 dni lub możemy pokroić na kromeczki i zamrozić. Po wyciągnięciu kromeczki czekamy aż się rozmrozi i zmięknie, lub zabieramy na wynos. 

 

 

 

Udostępnij:

Drukuj