Przecier pomidorowyThermomix
Przecier pomidorowy to chyba najbardziej znany i uniwersalny dodatek do dań kuchni włoskiej.
Idealnie nadaje się jako sos do spaghetti Napoli, sprawdzi się w lasagne wegetariańskiej, sos pomidorowy do pulpetów, gołąbków, po dolaniu wywaru zamieni się w aromatyczną zupę krem, może posłużyć także jako baza do zapiekanek i pizzy. Aromatyczny, skarmelizowany, potrafi nadać cudownego smaku potrawie. Możemy go podawać do grillowanych warzyw, sos pomidorowy do makaronów, sprawdzi się też w kuchni wegańskiej, ale także jako dodatek do mięs.
Klasycznym dodatkiem podczas smażenia pomidorów jest szczypta cukru – wydobywa to z nich dodatkowy aromat. W naszej kuchni zastępujemy go słodkimi daktylami, które podbijają smak sosu. Suszoną bazylię dodajemy już na etapie duszenia cebuli i czosnku, tak wczesne doprawienie ziołami, pozwala na wydobycie z niej całego zapachu.
Przy tak prostych składnikach, ważną rolę odgrywa ich jakość. Oliwa, pomidory – tych produktów najczęściej szukam na półkach BIO lub lokalnych targach.
Pomidorom, jako jednym z nielicznych warzyw, obróbka termiczna pomaga,a nie szkodzi. Sprawia ona, że zawarty w pomidorach likopen, zwiększa swoje stężenie. Likopen – jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy – zmniejsza stany zapalne, usuwa wolne rodniki, które niszczą komórki i przyspieszają procesy starzenia organizmu. Wykazano również, pozytywne jego oddziaływanie w profilaktyce chorób układu krążenia i nowotworów.
W związku z łatwą rozpuszczalnością likopenu w tłuszczach dodatek oliwy z oliwek, w tym daniu, pozwoli na jeszcze lepsze przyswojenie tego składnika.
Przecier pomidorowy kiedy robić?
Sierpień, wrzesień, październik to najlepszy okres na jedzenie surowych, mocno dojrzałych pomidorów. W pozostałych miesiącach warto korzystać z pomidorów w puszkach, przecierów oraz soków pomidorowych. Pomidory mają niską kaloryczność, indeks glikemiczny, są jednym z najczęściej spożywanych warzyw na świecie. Warto je jak najczęściej włączać do swojego jadłospisu.
A czym posypać spaghetti z najlepszym sosem pomidorowym? Najlepszym wegańskim parmezanem 🙂
Co zrobić z pomidorów Thermomix? – odpowiedź już jest jasna 🙂
Jeżeli masz problem z układaniem menu, zacznij od naszych zdrowych i smacznych diet na Thermomix. Te 7-dniowe jadłospisy pokażą Wam, że zdrowe odżywianie nie jest takie trudne, a przy okazji odkryjesz nowe smaki, przyprawy i dodatki, które mam nadzieje na stałe zagoszczą w Twoim jadłospisie i pomogą wykorzystać Twój Thermomix na 100%.
0 komentarzy