Wegańskie borówkowe serniczki bez pieczenia - przepisy świąteczne na Thermomix

Desery, Bezglutenowe, Wegańskie, , , WIELKANOC, Boże Narodzenie

31 marzec 2021

Przepisy świąteczne na Thermomix

Święta juz tuż tuż dlatego mam dla Was nietypowy sernik - borówkowy, wykonany z orzechów nerkowca i bez pieczenia. Super kremowa konsystencja powstaje dzięki moczonym orzechom. Taki sernik to wspaniała alternatywa dla osób na diecie bezglutenu, bez nabiału, wegańskiej. I dla każdego kto chciałby przemycić na stół coś zdrowego i nietypowego :)

Jest to też idealny przepis jeżeli nie masz czasu gotować - serniczki przygootujesz w kilka minut - póżniej czekają tylko w lodówce aż stężeją.

Co jeszcze przygotuję na te Święta?

Na pewno bezglutenową chałkę cytrynową z makiem i ulubiony chlebek moich dzieci: chlebek orkiszowy z migdałami.

Pozycją obowiązkową będzie też TOFURNIK - czyli sernik z tofu z polewą malinową - pyszny :) oraz najlepsze na świecie DOMOWE ŚLIWKI W CZEKOLADZIE - moczone w herbacie. Polecam też domowe jeżyki z żurawiną i jaglane serniczki w kubeczkach również bez pieczenia. Zdjęcia poniżej :) Wszytskie przepisy znajdziecie w zbiorze moich ulubionych DESERÓW NA THERMOMIX - BEZ GLUTENU, NABIAŁU I CUKRU.

Zdrowe święta to już nie problem :)

5 min

Składniki:

Składniki na spód:

Mix orzechów (laskowe, włoskie, migdały) - 90 g

Wiórki kokosowe - 30 g

Daktyle suszone - 50 g

Olej kokosowy Extra Virgin- 15 g

Składniki na masę sernikową:

Orzechy nerkowca - 140 g

Borówki amerykańskie - 200 g

Daktyle suszone - 30-40 g

Mleczko kokosowe - 170 g

Laska wanilii - 1/2 sztuki

Przygotowanie

Orzechy nerkowca zalewamy wodą i odstawiamy na noc lub min. 8 godzin.
Przygotowujemy spód. Do naczynia miksującego przekładamy mix orzechów, wiórki kokosowe, daktyle i olej kokosowy. Rozdrabniamy 20 s/ obr. 6.
Powstałą masę przekładamy do pojemniczków/ słoiczków/ małych szklanek na dno i lekko ugniatamy. Mi wystarczyło masy na 4 małe pojemniczki szklane.
Następnie przygotowujemy masę sernikową. Do naczynia miksującego przekładamy namoczone i odcedzone nerkowce, borówki, daktyle, mleczko kokosowe.
Laskę wanili przekrawamy na pół i następnie wzdłuż, nożem wyjmujemy ziarenka i przekładamy do naczynia miksującego. Pozostałą laskę również możemy dodać do masy. Drugą połowe laski wanilii możemy wykorzystać do przygotowania domowego cukru waniliowego z ksylitolu.
Całość miksujemy 30 s/ obr. 10. Zgarniamy kopystką na dno naczynia, miksujemy ponownie 20 s/ obr. 10.
Masę przekładamy do pojemniczków na wczesniej przygotowany spód.
Serniczki wkładamy do lodówki na 2 godziny. Następnie dekorujemy borówkami, malinami. Te serniczki możemy przechowywać w lodówce do 3 dni.