Najlepszy orkiszowy chleb na Thermomix

Kolacje, Śniadania, Wegańskie, Chleb i ciasta , Dla dzieci, WIELKANOC, Boże Narodzenie

01 grudzień 2023

Domowe chleby na Thermomix to jedna z najlepszych rzeczy jakie możesz dla siebie zrobić. Pyszne, chrupiące, zdrowe i co najważniejsze - wiesz co się w nich znajduje. Przygotowanie chleba wiele z was przeraża, ale tak naprawdę nie jest to takie trudne. Kiedyś miałam ogromny problem z przygotowaniem chleba bezglutenowego. Przechodząc na dietę bez glutenu i nabiału, to właśnie chleb był największym problemem. Nie mogłam wyobrazić sobie poranka bez chrupiącej białej bagietki!. Ale na szczęście to było już dawno temu :) Teraz wiem, że przygotowanie chleba na Thermomix nie jest aż tak skomplikowane i czasochłonne, a znając parę fajnych przepisów (czy to bezglutenowych, czy zwykłych) i posiadając Thermomix, zakochasz się w wypiekaniu własnych domowych chlebów. Na razie wrzucam na bloga przepis na ten ulubiony chlebek orkiszowy na Thermomix na każdą okazję, ale na pewno wkrótce pojawi się przepis na chlebek gryczany i bułeczki amarantusowe  - moje ulubione wypieki bezglutenowe:) Na blogu znajdziesz również przepis na Migdałowy keto chlebek z czosnkiem i rozmarynem oraz bezglutenową chałkę cytrynową. 

Chlebek orkiszowy na Thermomix to ulubiony chlebek mojej rodziny, zwłaszcza dzieci. Jest to chleb zawierający gluten z mąki orkiszowej. Dla dzieci i reszty rodziny często zamieniam białą pszenną mąkę właśnie na orkiszową. Jest ona o wiele bardziej zdrowa i nie wpływa destrukcyjnie na jelita tak jak zmodyfikowana pszenna mąka. Orkisz jest dobrym źródłem błonnika, manganu, fosforu, cynku, magnezu, żelaza i witamin z grupy B. Białka orkiszu są lepiej przyswajalne w przewodzie pokarmowym niż białka pszenicy. To co jeszcze wyróżnia orkisz to rodanid – związek o działaniu naturalnego antybiotyku.

Dodatki do chlebów są też równie ważne, można przemycić w nich dodatkową porcję składników odżywczych w postaci siemienia lnianego, migdałów, orzechów, kminku, czarnuszki itp.

Z mąki orkiszowej wychodzi wspaniała pizza orkiszowa na Thermomix :)

WSKAZÓWKA:

1. Możemy użyć drożdży świeżych. Używam przelicznika 25g drożdży świeżych = 7 g drożdży instant. Najlepiej rozpuścić je w małej ilości wody z przepisu, zanim dolejemy je do kielicha.
2. Czarnuszkę możemy zamienić na kminek, pestki dynii lub słonecznik.
3. Ciasto po wyrobieniu jest dość lepkie, nie przejmuj się, tak ma być :)

50 min

1 chlebek

Składniki:

Migdały - 100 g

Mąka orkiszowa jasna - 430 g

Słonecznik łuskany - 30 g

Siemię lniane - 30 g

Pestki dyni - 30 g

Drożdże suszone - 1 opakowanie (7 g)

Brązowy cukier/ miód - 2 łyżeczki

Sól - 1 łyżeczka (5 g)

Czarnuszka - do posypania

Woda - 430 g

Przygotowanie

1. Do naczynia miksującego przekładamy migdały. Rozdrabniamy 3 s/ obr. 6.
2. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz czarnuszki. Wyrabiamy 3 min/ interwał.
3. W międzyczasie foremkę do chleba o wymiarach 25cm x 13cm wykładamy papierem do pieczenia. Można użyć też trochę większej foremki, ponieważ ciasto mocno wyrasta.
4. Ciasto przekładamy do foremki, posypujemy czarnuszką i przykrywamy ręcznikiem papierowym lub ściereczką. Odstawiamy na 1 godzinę do wyrośnięcia.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. Chleb pieczemy 55 - 60 min. Po wyjęciu czekamy do całkowitego wystygnięcia zanim rozkroimy.

Chlebek pysznie smakuje z pastą z awokado i jajek oraz pastą z zielonego groszku.

Udostępnij:

Polecamy także

Sernik Rosa w Thermomix - bez glutenu, bez białego cukru

Sycący zielony koktajl śniadaniowy

Prosta zupa koperkowa z ryżem i nutką kokosową na Thermomix

NAPISZ

Thermodieta2024-08-23 14:49:18

Myślę że na pewno tylko zazwyczaj takie drożdże się troszkę wcześniej podgrzewa z wodą aby się rozpuściły i ilość będzie inna, zazwyczaj w chlebach ok 20 g. Proszę dąć znać czy wyszedł :)

Izabela 2024-08-22 15:54:11

Witam! Czy można użyć drożdże świeże zamiast suszonych?

Thermodieta2024-02-06 12:54:15

Tak się dzieje jak chlebek za bardzo wyrośnie :) tez mi się tak stało kilka razy kiedy o nim zapomniałam :) chwile krócej trzymaj i bedzie ok. On tez nic nie traci jak opadnie, ale oczywiście bardziej puchaty jest jak fajnie wyrośnie i tak już zostanie :)

Danuta2024-02-06 11:39:57

Witam Chleb pięknie wyrósł koło grzejnika ale po włożeniu do piekarnika na 200 st.opada -jaka może być przyczyną-chlebek robiony na Jasnej mące orkiszowej wg przepisu Pozdrawiam

Thermodieta2023-02-17 16:45:21

Może być za ciężka do tego przepisu. Nie próbowałam :) Z jasna mąka jest idealny i przepyszny :)

Gosia2023-02-17 10:00:04

Czy mogę użyć mąki orkiszowej pełnoziarnistej?

Thermodieta2023-01-26 08:35:48

proszę zrobić zgodnie z przepisem powyżej, są tam dokładne kroki co robić po kolei :)

Hubert2023-01-25 20:47:08

Posiadam od niedawna termomix jak mogę to zrobić z pani przepisu???

Thermodieta2022-11-27 17:13:18

Witaj Ania, bardzo dziękujemy za opinię :) Wspaniale czytać takie komentarze! Mam nadzieję że kolejne, nowe pozycje także będą Ci smakować :) Pozdrawiam serdecznie

Ania2022-11-27 16:29:11

Chciałam tylko napisać, że uwielbiam Wasze przepisy..trafiają idealnie w mój smak ;DD Ciesz się, ze na Was trafiłam.

Thermodieta2022-10-21 08:25:31

Witaj mariola, Dziękuję! Nie robiłyśmy na zakwasie tego przepisu, więc nie chcę Cię wprowadzić w błąd. Spróbuj, myślę że bez problemu się uda, lecz cięzko mi określić proporcje. Jesli wyjdzie, podziel sie tym koniecznie z nami :) Pozdrawiam serdecznie

MARIOLA 2022-10-20 20:44:02

MÓJ MĄŻ UWIELBIA CHLEB ORKISZOWY Z PANI PRZEPISU. PIEKĘ RAZ W TYGODNIU, A NIEKIEDY DWA RAZY W TYGODNIU. MNIE TEŻ BARDZO SMAKUJE, TYLKO JA ŹLE TOLERUJE DROŻDŻE. DLATEGO MAM PYTANIE, CZY ZAMIAST DROŻDŻY MOGĘ UŻYĆ ZAKWASU ŻYTNIEGO= ŻYWEGO ZAKWASU. JEŚLI TAK TO W JAKICH PROPORCJACH?

Thermodieta2022-10-04 08:26:00

Witaj Aga, polecam nie trzymać pieczywa w papierowych torebkach, wtedy szybciej schnie i robi się czerstwy. Polecam wielorazowe torebki foliowe, najlepiej zachowujemy w ten sposób świeżość pieczywa, przynajmniej u mnie się super sprawdza :) Pozdrawiam serdecznie

Aga2022-10-03 10:20:17

Upiekłam, wyszedł bardzo dobry, ale następnego dnia zaczyna się bardzo kruszyć. Jak temu zapobiec?

Thermodieta2022-06-30 09:56:36

Kalorii nie liczę na co dzień i nie podaję ich na blogu, jedynie w dietach :) tej zasady się trzymamy :) W zależności od wielkości foremki, jest około 12 porcji, zależy jak grubo pokroisz :)

Thermodieta2022-06-23 14:42:31

Jasne że tak, możesz zamienić na inne orzechy lub pestki :)

Vera2022-06-23 13:06:52

Czy można ominąć migdały?? Sądzę że to cudowny pomysł ale niestety nie wolno mi ich jeść.

:)2022-06-23 13:05:35

Jaka jest kaloryczność i ilość porcji w całym chlebie?

Thermodieta2022-05-18 06:08:07

Super dziękujemy bardzo za komentarz :)

Marcin2022-05-17 13:03:07

Wyszedł przepyszny i bardzo duży ????Dziękuję .Pozdrawiam

Thermodieta2022-05-04 09:04:46

Witaj Magda, dziękujemy za opinię! Wspaniale, że przepis się podoba :) Pozdrawiam

Magda 2022-05-02 22:15:44

Chlebuś przepyszny, zamiast migdałów użyłam pestek dyni i wyszedł super, będę go robić codziennie, dziękuje za mega przepis????

Thermodieta2022-04-14 18:00:35

Witaj Kasia, znam ten "problem' :) U mnie sprawdza się włączenie termoobiegu i przykrycie podczas pieczenia góry chleba na jakies 15 min folią spożywczą :)

Kasia2022-04-14 10:34:13

Mój piekarnik trochę "pali" wypieki jak daje "góra dół" 200. Do tego w chlebie robi mi się dziura przy górnej skórce. Zastanawiam się jak ma ustawić piekarnik żeby nie palił mi góry i żeby się dziura nie robiła - nie wiem od czego to zależy. Pozdrawiam

Thermodieta2022-04-04 11:44:49

Witaj Monika, zdecydowanie polecam całe, te w płatkach są zbyt delikatne w strukturze i nie dadzą efektu zamierzonego w konsystencji chlebka :) Pozdrawiam

Monika2022-04-02 10:54:58

Czy trzeba użyć całe migdały czy można płatki migdałów?

Thermodieta2022-03-25 12:03:20

Witaj, nie dodajemy :) Orzechy, pestki i siemię dają nam źródło zdrowych tłuszczy :) Pozdrawiam!

Anna2022-03-25 09:55:38

Witam! Czy nie dodatemy żadnego płynnego tłuszczu (olej, oliwa)?

Thermodieta2022-03-04 12:07:09

Witaj Jagoda, ani brak migdałów ani rozpuszczonych drożdży nie wpłynie na jakość wypieku :) Pozdrawiam

Jagoda 2022-03-03 20:46:23

Czy fakt, że drożdży suchych nie rozpuściłam w wodzie, tylko sypkie dodałam do mąki, może wpłynąć na efekt końcowy? Coś mi nie rośnie w piekarniku?

Jagoda 2022-03-03 19:21:18

Dobry wieczór, chlebek rośnie, a ja dopiero teraz czytam komentarze. Nie dałam migdałów, bo mąż nie lubi. I co teraz? Może nie wyjść? Robię go pierwszy raz!

Thermodieta2022-02-16 16:05:17

Witaj Ania, Super że smakuje :) ja zrobię czasami tylko z tej ciemnej i też wychodzi extra :) Pozdrawiam!

Ania2022-02-16 15:23:02

Chlebek pychota. Polecam bardzo ten przepis. Wilgotny i nie kruszy sie. Ja pomieszalam mąkę ciemną orkiszową z jasną orkiszową. Super

Thermodieta2021-07-21 23:51:59

Witaj, nie próbowałyśmy - daj znać, jeśli będziesz testować :)

Czy można ten przepis zrobić z masełkiem ziołowym jak w przepisie na chlebek ziołowy 2021-07-21 11:47:12

Czy można ten przepis zrobić z masełkiem

Thermodieta 2021-07-01 10:27:17

Witaj Wiolka :) Jak najbardziej :) 25g drożdży świeżych = 7 g drożdży instant. Najlepiej rozpuść je w małej ilości wody z przepisu zanim dolejesz je do kielicha. Pozdrawiam

Wiolka2021-07-01 09:59:54

Czy mogę zamienić drożdże suche na świeże? Jeśli tak to ile powinnam dodać drożdży swierzych?

Thermodieta 2021-05-04 14:17:26

Witaj Bożena, pominąć całkiem nie, ale może spróbuj zastąpić innymi orzechami, powinno się wtedy udać :) Pozdrawiam

Bożena 2021-05-03 10:38:01

Mogę ominąć migdały w przepisie bo akurat nie mam w domu