Tarta dyniowa z polewą czekoladową

Desery, Bezglutenowe, Wegetariańskie, Boże Narodzenie

06 wrzesień 2023

Tarta dyniowa na kruchym, migdałowym spodzie z polewą czekoladową - czy może być coś lepszego na jesienną chandrę? Dyniowe nadzienie wręcz rozpływa się w ustach niczym "ptasie mleczko". Ciasto idealne na zbliżające się Halloween.

Tarta dyniowa na Thermomix Najbliższy czas, to okres w którym będziemy szukać ciepłych kocyków, sporządzać gorące herbatki i napary a także "szukać słodkiego" :)

My jak zawsze wychodzimy naprzeciw tym zachciankom, tak aby nie psuć sobie nawyków i efektów wypracowanych latem: zrzuconych kilogramów, lepszego samopoczucia, odzyskanej energii...

Zdrowe słodycze są doskonałą alternatywą sklepowych, tych naładowanych cukrem i margaryną, tłuszczami trans i kiepskiej jakości węglowodanami. Sporządzanie potraw z sezonowych owoców jest super! Dają nam ogrom możliwości, smakują wyśmienicie i są super zdrowe. Dlatego dynia nie tylko jest doskonałym składnikiem zup i dżemów, gulaszy i past kanapkowych! Dynia jest genialnym sposobem na ciasto, tartę, mus do deserków. Dziś właśnie tarta króluje na naszym blogu, jest wyśmienita, spróbujcie!

Wskazówki:

Tartę możesz przygotować z migdałów blanszowanych, płatków migdałowych lub mąki migdałowej.
Ciasto możesz zjeść po przygotowaniu, wtedy spód jest najbardziej kruchy. W trakcie przechowywania w lodówce robi się miękkie i bardziej kremowe.
Najlepiej użyć foremki do tarty z wyciąganym dnem, o średnicy 28 cm.
Możesz użyć wcześniej przygotowanego puree z dyni z przepisu z bloga.

45 min

Składniki:

Migdały blanszowane - 250 g

Olej kokosowy - 100 g

Miód - 60 g

Dynia - 700 g

Jajka - 2 sztuki

Mleczko kokosowe - 100 g

Cynamon - 10 g ( 2 łyżeczki)

Imbir suszony - 5 g ( 1 łyżeczka)

Czekolada gorzka - 200 g

Przygotowanie

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C termoobieg.
Do naczynia miksującego wsypujemy migdały i blendujemy je na mąkę 30s/obr.10.
Dodajemy olej i łyżkę miodu (20g) i wyrabiamy ciasto 10 s/ obr. 4.
Ciasto przekładamy na foremkę i ugniatamy palcami tak by wyrównać spód i uformować brzegi tarty.
Wkładamy do piekarnika i pieczemy 8 minut. Po upieczeniu odkładamy na bok do lekkiego ostudzenia.
W między czasie przygotowujemy nadzienie. Dynię kroimy w kostkę i układamy na dwie nakładki Varomy. Do naczynia miksującego wlewamy 500 ml wody i gotujemy dynię na parze 20 min/ Varoma/ obr. 1.
Nastepnie opróżniamy kieliach i wkładamy do środka odsączoną dynię. Miksujemy 30s/obr.6.
Dodajemy jajka, mleczko, pozostały miód (40g), oraz przyprawy. Miksujemy jeszcze 30s/obr.6.
Nadzienie wykładamy na podpieczony spód i wkładamy ponownie do piekarnika na 20 minut.
Po upieczeniu, odkładamy na bok do ostudzenia
Następnie przygotowujemy polewę czekoladową. Do czystego naczynia miksującego przekładamy czekoladę połamaną na kawałki. Rozdrabniamy 2s/ obr. 6. Zgarniamy kopystką na dno.
Rozpuszczamy 4 min/ 90°C/ obr. 1.
Ciasto wyciągamy z foremki i oblewamy gorącą czekoladą, robiąc dowolne wzory na tarcie.