Letnia sałatka z makaronem, brzoskwiniami, fetą i dressingiem limonkowym

Bezglutenowe, Kolacje, Wegetariańskie, Dania bez mięsa, Sałatki

12 czerwiec 2024

Sałatki na lato to najlepsza danie, które u mnie często zastępuje obiad i kolację. Uwielbiam dodawać owoce do sałatek, nadają im świeżości i pysznego smaku. Dzisiejsza wersja jest połączona z makaronem, aby nasycić nas do pełna. Skoro już przygotowujemy takie danie, niech zapełni nasze żółądki na dłuższy czas, a my my wykozystajmy go na coś pożytecznego:)

Jak ugotować makaron w Thermomix?

To bardzo proste i całkiem wygodne, ponieważ gotując w Thermomix nie trzeba mieszać i pilnować makaronu aby się nie posklejał czy rozgotował. Instrukcję znajdziesz poniżej.

Na moim blogu chcę wam pokazać że zdrowe i smaczne potrawy mogą być całkiem łatwe i szybkie w przygotowaniu. Jako właścicielka tego bloga, diet na Thermomix oraz Cateringu dietetyczego Food Harmony, wiem jak ważne jest, aby posiłki w diecie były smaczne i przy tym zdrowe. Wtedy dieta staje się przyjemnością, a nie utrapieniem. Moje diety traktuj jak przyjemny sposób włączania zdrowych pokarmów do swojego stylu życia. Moim zdaniem nie istnieje jedna uniwersalna dieta dla wszystkich. Każdy powinien dostosować ją do swoich potrzeb oraz słuchac swojego organizmu, a jadłospisy które tu znajdziesz mają być drogowskazem w stronę zdrowego odżywiania.

Pozytywne decyzje żywieniowe na codzień wzmocnią waszą odporność i mechanizmy obronne organizmu, nawet jeżeli czasem mamy gorszy dzień i nasza dieta nie wygląda tak jakbyśmy tego chcieli.

Pamiętajcie, że dieta bogata w warzywa, owoce, zdrowe tłuszcze, pełne ziarno, orzechy i pestki wpływa kozystnie na nasze zdrowie, wydłuża życie i poprawia wygląd oraz samopoczucie.

Kiedyś myślałam że wyeliminowanie wszystkich "złych" pokarmów z diety jest kluczowe aby osiągnąć sukces. Teraz uważam że ważne jest skupienie się na wprowadzeniu do diety jak największej ilości zdrowych pokarmów, które wzmacniają organizm i trzymanie się tego każdego dnia.

Wskazówki:

W przepisie użyłam makaron bezglutenowy, ale możemy zamienić go na pełnoziarnisty. Kształt nie ma znaczenia, choć kokardki wyglądają uroczo :)
Jeżeli nie spożywamy nabiału, ser feta zamieniamy na wegański odpowiednik lub pistacje/ dowolne orzechy.
Makaron możemy ugotwać w Thermomix: Do naczynia miksującego wlewamy 1 l wody, gotujemy 12 min/ 100°C/ obr.1. (jeżeli chcemy przyspieszyć ten proces, ja często wlewam do naczyia gorącą wodę i gotuję 5 min/ 100°C/ obr. 1.) Przez otwór w pokrywie dodajemy makaron, sól i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu 100°C/ obr. wsteczne 1.

15 min

Składniki:

Składniki na dressing

Limonka - 1/2 sztuki

Oliwa z oliwek extra virgin - 40 g

Syrop klonowy/ miód - 10g

Musztarda - 10 g

Składniki na sałatkę:

Makaron bezglutenowy kokardki/ fusilli - 80 g

Rukola - 2 garście

Papryka czerwona - 70 g

Brzoskwinie lub nektarynki - 2 sztuki

Pomidory koktajlowe - 6 sztuk

Czerwona cebula - 20 g

Ser feta - 60 g

Przygotowanie

Najpierw gotujemy makaron w garnku lub Thermomix zgodnie z czasem wskazanym na opakowaniu.
Makaron przelewamy zimną wodą w koszyczku aż przestygnie, przekładamy do miski.
W międzyczasie paprykę kroimy w kostkę, cebulkę czerwoną w piórka, brzoskwinie w plasterki, pomidorki koktajlowe na połówki.
Składniki na sos mieszamy w miseczce.
Do miski z makaronem dodajemy warzywa i nektaryny, kruszymy na wierzch ser feta. Mieszamy.
Na koniec polewamy dressingiem limonkowym, mieszamy.
Tą sałatke możemy też spakować do słoika na wynos. Układamy kolejno: Na dno sos, potem nektaryny, makaron, pomidory, papryka, cebula, feta, rukola.

Zobacz równiez pyszną sałatkę z batatami i wegańskim sosem serowym.