Zupa ogórkowa na Thermomix

21 marzec 2023

Zupa ogórkowa na Thermomix, obok pomidorowej i żurku jest jedną z moich ulubionych polskich zup. Kwaśna, intensywna, tradycyjna - ja podaję ją z ryżem basmati, ale świetnie smakuje również z ziemniakami. Staram się unikać nabiału, dlatego zupę ogórkową zabielam wegańską śmietaną sojową - nie zmienia smaku zupy i sprawdza się świetnie w zupach. Najczęściej zupy robię na bulionie kolagenowym. Dlaczego warto jeść zupę ogórkową na kiszonych ogórkach? Oczywiście ze względu na zalety kiszonek - oto kilka z nich.

Zalety kiszonek:

proces kiszenia aktywuje błonnik pokarmowy i witaminy C oraz witaminy z grupy B
kwas mlekowy z ogórków kiszonych usprawnia trawienie i pomaga usuwać zbędne produkty przemiany materii
ogórki kiszone wspomagają proces odchudzania, są małokaloryczne, dają poczucie sytości
wspierają wchłanianie żelaza, warto spożywać je przy anemii
obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi
korzystnie wpływają na skóre - są bogate w przeciwutleniacze, które doskonale zwalczają wolne rodniki
są łatwodostępne, świetnie sprawdzają się w zimowym okresie

Zalety bulion kolagenowego:

Jest niskokaloryczny
Łagodzi stany zapalne w jelitach
Jest lekkostrawny
Wspomaga trawienie
Chroni przed nietolerancją składników alergizujących
Wspomaga rozwój mikroflory bakteryjnych w jelitach
Podnosi odporność
Wspiera detoksykację wątroby
Ma dużo składników odżywczych i witamin
Poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci
Może poprawić sen i funkcjonowanie mózgu
Wspiera diety odchudzające
Kolagen z bulionu jest łatwiej przyswajalny niż z suplementów

Bulion kolagenowy przygotowuję na kościach ekologicznych, w większej ilości, następnie mrożę w 1 l woreczkach strunowych. Dzięki temu przygotowanie zupy trwa zdecydowanie krócej, ma wyższe wartości odżywcze. Zupa ogórkowa na Thermomix przygotowana na bulionie kolagenowym jest pyszna i bogata w smaku. Koniecznie wypróbuj mój przepis.

Bestsellery

ZDROWE DESERY na Thermomix E-BOOK

Płaski brzuch w 5 dni - dieta ekspresowa

25 min

3-4

Składniki:

Bulion kolagenowy - 1l

Ogórki kiszone - 350g

Marchewka - 50g ( 1sztuka)

Masło - 20g

Koperek - 5g

Śmietana wegańska/ zwykła kwaśna - 40g

Ryż basmati - 80g

Pieprz - szczypta

Sól - opcjonalnie

Przygotowanie

Siekamy koperek 3s/obr.8. Przekładamy do miseczki.
Ogórki i obraną marchewkę w kawałkach umieszczamy w naczyniu miksującym, siekamy 4s/ obr.4.
Dodajemy masło i dusimy 7 min/ Varoma/ obr. wsteczne mieszanie.
Dolewamy bulion. Zamykamy pokrywę. W koszyczku odmierzamy ryż. Przepłukujemy go pod bieżącą wodą. Wkładamy koszyczek do naczynia miksującego (zanurzony w bulionie z warzywami).
Gotujemy 15 min/ 100 stopni/obr. wsteczne 2.
Ugotowany ryż w koszyczku odkładamy na bok. Do zupy dodajemy śmietanę i koperek, ewentualnie doprawiamy, mieszamy 1 min/obr. wsteczne 2.
Wrzucamy ugotowany ryż, mieszamy kopystką i gotowe.