Lava cake, czyli fondant czekoladowy w Thermomix

09 luty 2024

Lava cake, czyli fondant czekoladowy to przepyszny i prosty deser. Moja wersja sufletu czekoladowego jest wyjątkowa. Dlaczego? Nie zawiera glutenu i cukru :) Mimo braku tych składników, deser jest obłędny. Przepis przygotowałam na 2 porcje - świetnie sprawdzi się w Walentynki - i zajmie Ci tylko 15 minut!

Czym zastąpiłam mąkę i cukier? Co jeszcze wrzuciłam do mojego lava cake?

Migdały są zdrowym źródłem tłuszczów, białka i błonnika. Ich delikatny smak sprawdzi się jako składnik bezglutenowego deseru i zastąpi mąkę pszenną.
Ksylitol -to świeny substytut cukru, który nadaje słodycz bez zwiększania poziomu cukru we krwi. To doskonała alternatywa dla osób z ograniczeniami w spożyciu cukru.
Jaja to kluczowy składnik wiążący całą masę w jednolitą, puszystą konsystencję.
Sól wzbogaca smak deseru, wzmacniając nuty czekolady i migdałów.|
Czekolada to perełka tego deseru. Wybierz dobrej jakości czekoladę o wysokiej zawartości kakao, aby uzyskać intensywny smak.
Masło dodaje kremowej konsystencji nadając mu pożądany aksamitny smak. Posmarowanie kokilek masłem zapobiegnie przywieraniu fondanta.
Truskawki nadają świeżości i owocowego akcentu. Ich cierpko-słodki smak doskonale komponuje się z bogactwem czekoladowego smaku i wyrównuje słodycz deseru.
Sproszkowane kakao jest idealne do delikatnego, kakaowo-czekoladowego wykończenia deseru, nadając mu elegancji i dodatkowej warstwy aromatu.

Korzystanie z wartościowych składników jest doskonałym sposobem na zdrowe i smaczne przepisy. Przetestuj przepis na lava cake w Thermomix i ciesz się smakiem ekspresowego deseru. Smacznego!

Lava Cake - przepis:

15 min

Składniki:

Migdały ( blanszowane lub płatki) - 30 g

Jajka - 2 szt

Ksylitol - 30 g

Sól - szczypta

Czekolada - 100 g

Masło - 50 g

Truskawki - do podania

Kakao - do dekoracji

Przygotowanie

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni góra-dół.
Do naczynia miksującego wsypujemy migdały i mielimy je 10s/obr.10. Odkładamy do miseczki.
Naczynie opłukujemy i osuszamy dokładnie ściereczką.
Jajka rozbijamy oddzielając żółtka od białek. Żółtka odkładamy do osobnej miseczki. Białka umieszczamy w naczyniu miksującym.
Do białek dodajemy ksylitol i szczyptę soli. Zakładamy motylek i ubijamy 3min/obr.3,5.
Ubite białka odkładamy do czystej miseczki.
Do naczynia miksującego wkładamy 80 g czekolady. Siekamy 10s/obr.8. Ściągamy na dno kopystką.
Dodajmy masło i rozpuszczamy 3 min/80 stopni/ obr.0,5. Ściągamy na dno kopystką.
Dodajemy zmielone migdały i żółtka i mieszamy 10s/obr.3.
Dodajemy pianę z białek i mieszamy 10s/obr. wsteczne 3. Jeśli białka zostaną na nożach mieszamy dodatkowo kopystką.
Masę przelewamy do dokładnie wysmarowanych masłem kokilek. Do każdej dodatkowo wkładamy po jednej kostce czekolady, którą nam została. Pieczemy 8 minut.
Po upieczeniu odkładamy na parę minut. Myjemy truskawki i kroimy dowolnie.
Na talerzyk wykładamy suflet - „do góry nogami”, stukając o boki i dno kokilki. ( można zostawić też w kokilce)
Posypujemy kakao i ozdabiamy truskawkami. Jemy w na ciepło w miłym towarzystwie.