Przecier pomidorowy na Thermomix

Obiady, Wegetariańskie, Wegańskie, Niski IG, Dania bez mięsa, Sosy i dodatki

19 kwiecień 2021

Przecier pomidorowyThermomix

Przecier pomidorowy to chyba najbardziej znany i uniwersalny dodatek do dań kuchni włoskiej.

Idealnie nadaje się jako sos do spaghetti Napoli, sprawdzi się w lasagne wegetariańskiej, sos pomidorowy do pulpetów, gołąbków, po dolaniu wywaru zamieni się w aromatyczną zupę krem, może posłużyć także jako baza do zapiekanek i pizzy. Aromatyczny, skarmelizowany, potrafi nadać cudownego smaku potrawie. Możemy go podawać do grillowanych warzyw, sos pomidorowy do makaronów, sprawdzi się też w kuchni wegańskiej, ale także jako dodatek do mięs.

Klasycznym dodatkiem podczas smażenia pomidorów jest szczypta cukru - wydobywa to z nich dodatkowy aromat. W naszej kuchni zastępujemy go słodkimi daktylami, które podbijają smak sosu. Suszoną bazylię dodajemy już na etapie duszenia cebuli i czosnku, tak wczesne doprawienie ziołami, pozwala na wydobycie z niej całego zapachu.

Przy tak prostych składnikach, ważną rolę odgrywa ich jakość. Oliwa, pomidory - tych produktów najczęściej szukam na półkach BIO lub lokalnych targach.

Pomidorom, jako jednym z nielicznych warzyw, obróbka termiczna pomaga,a nie szkodzi. Sprawia ona, że zawarty w pomidorach likopen, zwiększa swoje stężenie. Likopen - jeden z najsilniejszych przeciwutleniaczy - zmniejsza stany zapalne, usuwa wolne rodniki, które niszczą komórki i przyspieszają procesy starzenia organizmu. Wykazano również, pozytywne jego oddziaływanie w profilaktyce chorób układu krążenia i nowotworów.

W związku z łatwą rozpuszczalnością likopenu w tłuszczach dodatek oliwy z oliwek, w tym daniu, pozwoli na jeszcze lepsze przyswojenie tego składnika.

Przecier pomidorowy kiedy robić?

Sierpień, wrzesień, październik to najlepszy okres na jedzenie surowych, mocno dojrzałych pomidorów. W pozostałych miesiącach warto korzystać z pomidorów w puszkach, przecierów oraz soków pomidorowych. Pomidory mają niską kaloryczność, indeks glikemiczny, są jednym z najczęściej spożywanych warzyw na świecie. Warto je jak najczęściej włączać do swojego jadłospisu.

A czym posypać spaghetti z najlepszym sosem pomidorowym? Najlepszym wegańskim parmezanem :)

Co zrobić z pomidorów Thermomix? - odpowiedź już jest jasna :)

Jeżeli masz problem z układaniem menu, zacznij od naszych zdrowych i smacznych diet na Thermomix. Te 7-dniowe jadłospisy pokażą Wam, że zdrowe odżywianie nie jest takie trudne, a przy okazji odkryjesz nowe smaki, przyprawy i dodatki, które mam nadzieje na stałe zagoszczą w Twoim jadłospisie i pomogą wykorzystać Twój Thermomix na 100%.

25 min

200 ml

Składniki:

Czosnek - 3 ząbki

Cebula - 1 szt (100 g)

Oliwa z oliwek - 1 łyżka (15 g)

Daktyle suszone - 2 szt

Bazylia suszona - 1 łyżeczka

Pomidory w puszce - 1 szt

Sól - szczypta

Pieprz świeżo mielony - szczypta

Przygotowanie

Do naczynia miksującego wrzucamy obrane ząbki czosnku, cebulę w ćwiartkach i daktyle. Siekamy 3s/ obr.8.
Zawartość ściągamy na dno naczynia. Dolewamy oliwę z oliwek, wsypujemy bazylię i smażymy bez miarki (bez przykrycia) 6 min/ 120°C/ obr.0,5.
Wlewamy pomidory z puszki, przyprawiamy solą i pieprzem, miksujemy 10s/obr.10.
Zamiast miarki na pokrywkę nakładamy koszyczek i dusimy przez 15 min/120°C/ obr.0,5.